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「いいお店」と言われるための 3原則と9つのポイント

原則3「長く愛されるお店」

人気店は「長く愛されるための基本」をしっかりと守っています。

長く愛されているお店を思い浮かべ、次のポイントと照らし合わせてみてください。

人気店の3原則 3.長く愛されるお店

ポイント7「お客様の納得する 価格 である」

今や、納得する価格=「お得感(付加価値)を感じる価格」と言っても過言ではありません。
どのお店もお客様が来てくださるよう、提供する商品、メニューやサービスに対する価格を、ただ納得するだけではない付加価値をつけて提示できるよう努力をしています。新しくお店をスタートするからには、既存のお店に負けない競争力を持たなければなりません。
そのためには、単に“安くする”ではない「価格」を提供できるよう、事業計画・予算計画・商品やメニュー開発をしっかりと検討することが重要です。

ポイント8「良質な 人的サービス(接客)を提供している」

商品やメニュー・空間と同じように、サービスの善し悪しは、お客様の印象を左右する大切な要素です。サービスが過剰であることは良いサービスとはいえませんが、やはりお店のコンセプトや業態に適した接客はとても大切です。また、良質なサービス(接客)ができるためには、お店のレイアウト(動線)や設備を適したものにすることも重要です。

ポイント9「 清潔かつ安全 である」

お店には、お客様に対して清潔で安全な商品・サービス・空間の提供を行う義務が法的に定められています。カフェ・パン屋・パティスリー等、食品を提供する場合は保健所への申請・手続きを行ない許可が必要です。また、店舗を新装または改装する場合、消防署への届け出も義務づけられています。こうした法律を守ることはオーナーとしての責任の範疇ですが、さらにお客様に対して清潔や安全を心がけることがお店の信頼につながります。

原則1「人が集まるお店」