カフェ開業・店舗デザイン・設計・施工のコムスペース。「カフェをオープンしたい」「店舗の物件を探している」夢の実現をサポートするパートナーです。

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Cafeオーナーインタビュー

コムスペースが デザイン・設計・コンサルティングを手がけた「カフェ・ショップのオーナー様」へインタビュー!開店後の経営、厨房の裏側、反省点、業務の工夫、やりがい、これからの夢や展望など・・・夢を実現したオーナーさんだからこそ、のお話しをたくさん聞いてきました。

File #01 Cafe Lien(カフェ・リアン) 東京都足立区

カフェオーナーインタビュー CafeLien

「カフェを通して、地域に社会参加したい」

自宅の新築をきっかけに、同じ場所でカフェをはじめたいと決意したCafeLienオーナー。家庭の中で、妻であり母であると同時に、得意な料理やパン作りを活かしたカフェを通して、地域に社会参加をしたいという夢を実現しました。インタビューへ

File #02 Isco Caffe(イスコカフェ) 東京都世田谷区

カフェオーナーインタビュー IscoCaffe(イスコカフェ)

「イタリアを感じてもらえるカフェを開きたかった」

くつろぎの空間の中で長年腕を磨いてきた美味しいパスタやドルチェ、コーヒーやワインを味わってもらえるカフェを持ちたい、と夢に向かって一歩一歩ハードルを乗り越えてきたイタリアが大好きなIscoCaffeの女性オーナー。インタビューへ

File #03 珈琲屋 いこい 神奈川県横浜市

カフェオーナーインタビュー 珈琲屋 いこい

「ホテルラウンジのようなカフェにしたかった」

長年勤めた会社を退職し、住まいの近くにご夫婦で日常の暮らしの中で珈琲の香りを楽しめるお店をはじめたいと独立した珈琲屋いこいのオーナー。会社勤めからマスターへ、主婦業からカフェスタッフへ、転身をされたご夫婦二人が力を合わせてカフェをオープンして1年。はじめて経験されたカフェ経営の今までの道のりと現在の心境などを伺いました。インタビューへ